Mini Pavlova je dokonalým dezertom pre špeciálne príležitosti, ale aj pre obyčajný deň, kedy si chcete spríjemniť chvíle pri šálke kávy. Tento meringový dezert je krásne chrumkavý zvonku a mäkký zvnútra, doplnený bohatým krémom a čerstvým ovocím.
Ingrediencie:
Pre meringu:
- 4 bielky
- 220 g cukru krupica
- 3 lyžičky zemiakového škrobu
- Šťava z 1/2 citróna
Krém:
- Šľahačka
- Mascarpone
- Stužovač na šľahačku
- Domáci vanilkový cukor
Ozdoba:
- Lesné plody (maliny, čučoriedky, jahody atď.)
Postup:
1) Misu vypláchnem vodou, trošičku na dne nechám, pridám štipku soli a bielky, šľahám na najvyššiu rýchlosť. Až je sneh vyšľahaný, po lyžiciach pridávam cukor, stále bez prestávky šľahám než spotrebujem všetok cukor, potom pridám škrob a cit.šťavu. ďalej, kým nie je sneh hustý, pevný a lesklý.Skúsim premnúť medzi prstami, nesmie byť cítiť žiadne zrnko cukru. Šľahám cca 10min.
2) Suším 90 min./90st., musí ísť ľahko zložiť z plechu.
3) Plním šľahačkou s mascarpone, šľahačku šľahám zvlášť, nie dohromady. Pridám stužovač a trošičku domáceho vanil.cukru. Zdobiť sa dá ľubovoľným ovocím.
Odporúčanie:
Mini Pavlova je najlepšia čerstvá, ale pokiaľ ju potrebujete pripraviť vopred, uchovajte meringy v uzavretej nádobe a krém a ovocie pridajte tesne pred podávaním.