Tento lahodný koláč v sebe kombinuje chutné vrstvy korpusu, krému a snehu, ktorý je zakončený čokoládovými hoblinkami. Perfektná voľba pre každú príležitosť!
Suroviny:
Korpus:
- 5 vajec
- 160 g kryštálového cukru
- 50 ml vody
- 50 ml slnečnicového oleja
- 160 g hladkej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- 30 g kakaa
Krém:
- 600 ml mlieka
- 80 g kryštálového cukru
- 6 žĺtkov (120 g)
- 40 g Zlatého klasu
- 40 g hladkej múky
- 250 g masla
- 80 g práškového cukru
Sneh:
- 6 bielkov (180 g)
- 200 g kryštálového cukru
Ozdoba:
- 100 g horkej čokolády (74% kakaa)
Postup:
1) Korpus: Vajcia vyšľaháte s cukrom do hustej svetlej peny. Opatrne prilejte vodu, olej a zašľaháte. Preosejte ostatné suroviny a ručne ich jemne zapracujte do zmesi. Rovnomerne nalejte cesto do formy vystlanej papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180°C asi 20–30 minút.
2) Krém: Mlieko s polovicou cukru varte v hrnci. Zvyšný cukor zmiešajte so žĺtkami, Zlatým klasom a múkou. Tip: Pre ľahšie miešanie môžete pridať trochu teplého mlieka. Do tejto vaječnej zmesi prilejte časť horúceho mlieka, premiešajte, potom všetko vlejte späť do hrnca so zvyškom mlieka a varte, kým nezískate hustý puding. Prelejte puding do misky, zakryte fóliou a nechajte vychladnúť. Maslo zmiešajte s práškovým cukrom a postupne pridávajte stuhnutý puding. Vychladnutý korpus vložte späť do formy, potrite krémom a chladte.
3) Sneh: Bielky s cukrom šľaháte vo vodnom kúpeli do doby, než sa cukor úplne rozpustí. Následne ich ďalej šľaháte v mixéri, kým nevychladnú a nezískate pevný sneh. Sneh rovnomerne nanesiete na krém a nechajte tuhnúť v chladničke.
4) Servírovanie: Koláč nakrájate nožom namočeným v horúcej vode a posypete hoblinkami nastrúhanej čokolády.